酒菜と炭てりや

献立の始まりに頼んでおきたいのが、旬の天然魚介を一人一皿ずつ仕立てて届ける「天然魚介のお刺身盛り合わせ」です。その日の仕入れに合わせて魚ごとの持ち味を生かした手が加えられ、オリジナルのお刺身醤油で楽しめます。事前予約で刺身の盛り合わせのみをあらかじめ確保しておき、当日の黒板や本日のおすすめから食べたい皿をじっくり組み立てる過ごし方も定番です。

炭火で凝縮させる魚の旨味と温かな一品料理

焼き物の主役には、白身でありながら豊かな脂をたたえた「のど黒の一本炭火焼」が控えています。じっくりと火を入れたのど黒のほか、箸でほぐれる柔らかさまで炊き上げた「柔らか牛タンと根菜の炊き合わせ」や「煮アナゴのだし巻き玉子」など、丁寧な仕込みが光る温かい料理も揃います。

季節を告げる北陸の味覚と多彩な酒

春先には活きから茹で上げる毛ガニの甲羅詰めや香ばしく炙った白子焼き、冬には香箱ガニや寒鰤のしゃぶしゃぶといった季節の海鮮が訪れる楽しみを深めてくれます。グラスで供される純米吟醸や純米大吟醸などの日本酒をはじめ、自然な果実味のワインや栗焼酎のダバダ火振りなど、肴を引き立てる酒の選択肢も充実しています。

しっとりとした時間を過ごすための予約のすすめ

カウンター席とテーブル席を備えた店内は落ち着いた空気感に満ちており、一人でのゆったりとした晩酌から食事会まで心地よく寄り添います。ディナータイムの人気が高いため、訪れる際は事前の予約を入れておくのが確実です。締めくくりには富山名物の黒とろろ昆布を使ったおにぎりや氷見うどんを選び、満ち足りた夜を締めくくることができます。